맥주 다들 좋아하죠?
요즘은 다들 세계맥주 많이 마시더라구요, 워낙 다양하기도 하고 본인 기호에 맞게 선택해서 다양하게 먹을수도 있구요,
한때는 와인전문가인 소믈리에가 유행이더니 요즘은 맥주 전문가 Brew master가 인기인가봐요 !!
2012년이었던 것으로 기억하는데… 영국의 경제주간지 이코노미스트는 ‘북한의 대동강 맥주보다 맛없는 한국 맥주’라는 내용의 기사가 나왔었고, 이 댓글에 보면 “물 탄 것처럼 밍밍한 한국 맥주는 짐승의 오줌이다” 라는 등 … ㅠㅠ 부정적 의견이 넘쳐났었죠.
하지만 이제 이런 이야기는 정말 옛날 이야기가 되고 있는 것 같아요. 이태원, 경리단길, 강남 등등 핫플레이스에 보면 대기업 맥주가 아니라 직접 양조를 해서 파는 맥주에서부터 각종 수입 맥주까지… 소비 수준이 높아지고 그만큼 소비자의 취향이 다양해 진 것을 반영해 ‘맛 난’ 맥주에 대한 수요가 높아지고 있답니다.
그리고 이런 추세를 반영하 듯, 맥주 양조 유학을 통해 맥주 마스터가 되려고 하는 분들도 늘어나고 있답니다.
그럼 오늘은 이런 분들을 위한 과정을 소개해 드릴게요! 바로…
Brewing & Distilling
맥주양조학과
![[출처] Heriot Watt University](/media/2015/09/brew.jpg)
맥주제조기술 Brewing 이라고 하며, 양조 전문가를 Brew Master라고 부릅니다.
맥주양조학과에서는 맥주제조기술, 양조과정을 배우는데 주로 좋은 맥주 원료 구분방법, 맥아제조, 담금, 발효, 숙성 까지 다양한 과정을 학습하고 맥주 제조장비 등을 활용하는 방법 등을 학업합니다. 또한 식품공학, 기계공학, 양조, 냉동공학 등이 포함된 양조기계 엔지니어 과정까지가 학업에 포함되어 있어요.
맥주하면 독일을 많이 떠올리지만 언어적인 문제 때문에 실제 유학생들은 단연 영국과 미국을 선호하고 있답니다. 영국은 우리에게 친숙한 라거는 물론 다양한 에일 등 맥주 문화가 발달한 나라이며, 미국에 비해 짧은 학업기간과 경제적 학비로 인해 매리트가 강한 유학 국가입니다.
유학생들의 경우 현지에서 국제적인 맥주회사에 취직을 하거나 국내에 돌아와서 대기업 취직 또는 하우스 맥주산업에 뛰어드는 편이며, 요즘은 한국에서 주류시장이 워낙 커지고 많은 기업에서 맥주 관련 사업에 투자하는만큼 직업적 전망 역시 좋습니다!
그럼 영국으로 유학을 결심했다면… 어떤 대학을 가면 좋을까요?
추천 대학은 바로…
![[출처] 구글 이미지](/media/2015/09/files.jpg)
Hwriot-Watt University
헤리엇 와트 대학교
영국에서 관련 전공으로 학사와 석사과정을 모두 제공하는 학교는 이 학교가 유일하며, Education Board of the International Centre for Brewing and Distilling의 멤버인 대학입니다.
참고로 저희 생이 올해 헤리엇왓트 석사에 양조 학과 석사로 입학했습니다.
입학서류와 자격조건에 대해서만 자세히 확인하시고 준비하시면... 입학이 크게 어렵지 않다는 사실!!
그럼 헤리엇와트 대학교의 학사, 석사 전공에 대해 살펴 보겠습니다.
[학사] 맥주 양조학과
BSc Brewing and Distilling
4년 과정(영국은 3년제이지만, 스코틀랜드이기 때문에 4년이 됩니다.)
- Programme Content 수업구성
Level 1
Introduces Biology largely as Human Biology with accompanying courses in Applied and EnvironmentalBiology. Additional subjects include Mathematics for Scientists and Chemistry, as required for an understanding of future courses in Biochemistry and Physiology.
Level 2
The degree diverges in level 2 with the introduction of Management and Business Studies.
Level 3
Brings specialist courses in Food and Beverage Process Technology and Microbial Biotechnology.
Level 4
Focuses on particular aspects of the industry, including: Cereal Technology; Yeast Biology andFermentation; Beer Maturation; Quality; Packaging Technology; and Commercial Aspects of Brewing and Distilling. The School has a pilot plant brewery and distillery, which is used for teaching the practical aspects of the subject. - 입학조건
성적에 따라서 다르며, Science과목 Biology, Chemistry, Mathematics or Physics중 하나는 필수로 고등학교에서 배웠어야 하며, 중학교과정에서는 Mathematics and an additional science, preferably Chemistry 를 배웠어야 합니다. - 학비 : £16,420
[석사] 맥주 양조학과
MSc Brewing & Distilling :
석사과정은 substantial research project을 포함한 1년 과정입니다.
- Programme Content 수업구성
Core course: 의무수업
Cereals, Malting and Mashing
Wort Boiling, Fermentation and Beer Maturation
Project Studies
Distillation and Whisky Maturation
Filtration and Packaging
Production Management Programe - 입학자격조건 : science or engineering subject (for example, Biological Sciences, Chemistry or Chemical/Mechanical Engineering)분야의 전공자, GPA. 3.8/4.5이상, IELTS 6.5이상
- 학비 : £16770
김영자 수석 매니저
