안녕하세요?
목표를 설정하고 그것을 달성하기 위해서 준비하시는 고객님에게 격려를 보냅니다.

우선 영국에서 조리사 즉 요리사로서 활동을 하기 위해서는 어떤것이 준비되어야 할 것인가에 대한 설명은 한국의 그것과 비교를 해보는 것이 좋을듯 합니다.

아시겠지만 한국에서도 여러가지 유형의 요리 또는 조리사가 있습니다. 혼자서 식당을 하는 경우라면 굳이 이러한 자격조건을 갖추지 않아도 될지언정 호텔등 큰 곳에서 조리사로서 일을 하고자 한다면 일정한 자격 및 실력을 갖추어야 할 것입니다. 이러한 관점에서 영국에서 학업등을 통해서 준비할 수 잇는 방법을 설명해 보겠습니다.

1. 칼리지등에서 Culinary Art 등을 학업한다.
아직 아무것도 경험하지 않은 상태에서 시작을 하는 것이니 이러한 칼리지등에서 관련한 학업을 하고 국가 공인 자격을 가지고 또한 실습등을 통해서 경험을 쌓고 졸업후에 대학으로 진학 또는 취직의 길이 있으리라 여겨집니다.
실제 학교로 Birmingham College of Food, Tourism & Creative Studies (Univ of Birmingham 대학에서 인증받고 운영)에서 제공하는 (홈페이지 http://www.bcftcs.ac.uk/) Chef and Food Production 이라는 과정으로 NVQ Levels 1 and 2 Basic Food Preparation and Cooking 이러한 초급 단계에서 부터 NVQ Level 3 Advanced Food Preparation and Cooking 고급단계까지 학업을 하는 것입니다.
기초 단계의 경우에는 특별히 요리등과 연관이 없어도 되며, 학업 중에 일정한 실습 과정을 거치게 됩니다.
고급단계 NVQ Level 3 를 하는 경우에는 Level 2까지의 학업을 한 후에 가능하며 기간은 각 1년씩입니다.
학비는 대학이나 전문 학교등에 비해서는 저렴한 편입니다.

2. 요리 전문학교에서 학업을 한 후에 실습 및 취업등을 한다
런던에 있는 Le Croden Bleu 라는 요리 전문 학교등에서 일련의 과정을 학업하고 관련한 부분에서 취업등을 하게 됩니다. 취업의 부분은 워크퍼밋 및 비자와 연계되어 있으며 이것을 다른 문제인듯 합니다.

그럼 한국에서 어떠한 준비를 해야 할까요?
우선적으로 요리와 관련한 부분에 대해서 학업을 해보는 것이 좋을듯 합니다. 또한 영국에서 학업의 경우에는 영어를 필수적으로 요구하고 있으며 언어적인 문제가 해결되지 않는 경우에는 언어 연수라는 시간 및 경제적인 부분으로 연결되니 아직 시간(2006년 1월에 계획을 한다면)이 남아 있으니 이 기간동안 이러한 부분을 지속적으로 준비를 하시는 것이 좋을듯 합니다. 물론 조리와 관련된 자격증을 소지하고 있다면 당연히 도움이 되지 않을까 여겨집니다.

어학연수를 하면서 대학등의 학비를 모을 수 있는지 여부를 물으셨는데 법적으로 주당 20시간 이내에서만 일을 할 수 있도록 하고 있습니다. 20시간 가득 일한다면 주당 대략 100 파운드 정도를 벌 수 있는데 50주를 일해야만이 5000 파운드이고 이정도라면 칼리지의 직업과정의 학비 일부 또는 대부분이 될 수있을 것입니다.
하지만 생활비 부분까지 고려한다면 사실상 학비를 벌기에는 무리가 있지 않을까 생각됩니다.

그럼 하나씩 잘 계획하고 준비를 해보시기 바라며, 준비 과정에 영국유학닷컴이 함께 하도록 하겠습니다.

영국유학닷컴
서강민드림

궁굼한게 있는데요. 자세한 설명 바랍니다.

1. 영국에서 조리사가 되고 싶은데 거기서 꼭 조리관련 대학 전공을 해야하는지, 아님 연수만 마치고 식당에서 조리를 배우는 것만으로도 충분한지...
2. 가기 전 한국에서 식품, 조리 관련 자격증을 미리 따가지고 가면 대학의 재입학 필요가 없거나, 입학의 조건이 유리해 지는지.....
3. 전혀 다른 전공에 무경험인데 이 상태에서 조리 관련 대학을 들어가면 처음부터 배우면서 따라갈 수 있는지, 아님 연수동안 영국의 자격증, 경험을 준비해야 하는지....
4. 어학연수동안 대학 입학금을 모을 수 있을지....

상황) 현재 호텔관광경영 전공 후 무역회사에서 리셉션일을 하고 있으며 주업무는 회의실 시설, 스케줄 관리를 하고 있습니다. 식품 조리와는 경험, 교육 완전 무. 그러나 영국에서 처음부터 조리과정을 배우면서 조리사가 되고 싶습니다. 물론 자리를 잡은 후 시민권을 얻어 거기서 살고 싶구요.
내년 이 맘때로 생각하고 있는데 남은 1년동안 무엇을 준비해야 하는지, 그리고 어학 연수 후 어떤 과정을 가야 하는지 자세하게 설명해 주세요.
참고로 경제적으로 어렵기 때문에 영국의 저렴한 곳으로 연수를 갈 생각 입니다.